Pour
7 pers.
Cuisson
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
- 100g de parmesan
- 800g d'eau
- 400g d'asperges blanches
- 120g de crème fraîche liquide entière
- 1 cc de Maïzena
- 3 oeufs
- 1/2 cc de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 15 brins de ciboulette fraîche
1. Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).
Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 6 secondes / vitesse 10.
Réserver.
2. Mettre 800g d’eau dans le bol de votre Thermomix. Ajouter le Varoma.
Disposer les asperges dans votre Varoma et faire cuire 15 minutes / Varoma / Vitesse 1.
Retirer le Varoma.
3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
4. Couper la pointe des asperges et les réserver pour décorer vos flans.
5. Ajouter la crème fraîche liquide, la Maïzena, les oeufs, le sel, le poivre, le piment d’espelette ainsi que la ciboulette ciselée dans le bol de votre Thermomix. Ajouter le parmesan ainsi que les queues d’asperges. Mélanger 35 secondes / vitesse 8.
6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles. Répartir et poser les pointes d’asperges sur les petits flans.
7. Mettre au four, au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (Th. 5).
Recette possible avec ou sans thermomix!
Source : chezpatchouka.com