Pour
6 pers.
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
- 1 échalote
- 3 pommes de terre
- 1 botte d'asperges
- eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel
- poivre
- 20cl de lait
- 10cl de crème liquide
Pelez les asperges (passez bien 2 fois sur la peau) et coupez les en tronçons. Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
Faire revenir quelques minutes votre échalote dans un peu de beurre dans votre marmite, ajoutez asperges, pommes de terre, puis remplissez d’eau à hauteur de votre préparation (voire un peu plus), cube de bouillon, sel, poivre et lait.
Faites cuire 30mn à frémissement, puis mixez finement. Passez au tamis pour retirer les fibres. Puis, ajoutez votre crème liquide.
Bonne soupe!