les jardins de montplaisir icone nombre de personnes

Pour
3 pers.

les jardins de montplaisir icone temps de préparation

Préparation
40 min

les jardins de montplaisir icone difficulté

Difficulté
facile

Ingrédients

  • 200g de crème liquide à 35%
  • 80g de mascarpone
  • 2g de gélatine en poudre (ou une feuille)
  • 3g de feuilles de menthe fraîche
  • 20g de sucre glace
  • 240g d'eau
  • 140g de sucre
  • 200g de fraises blettes (très mûres)
  • 1/2 citron
  • 250g de fraises fraîches

Ingrédients pour la crème aérienne à la menthe:
200g de crème liquide à 35%
80g de mascarpone
2g de gélatine en poudre (ou une feuille)
3g de feuilles de menthe fraîche
20g de sucre glace

Ingrédients pour le sirop d’imbibage à la fraise:
240g d’eau
140g de sucre
200g de fraises blettes, trop mûres, moches en fait^^
1/2citron

Ingrédients pour le biscuit à la cuillère (si vous le faites maison):
120g de blanc d’œuf (environ 4 blancs)
100g de sucre
80g de jaune d’œufs
100g de farine

Recette proposée par Romain, blogueur compiégnois en cuisine et pâtisserie et client des Jardins de Montplaisir. Cliquez ici pour accéder à la recette.