les jardins de montplaisir icone nombre de personnes

Pour
4 pers.

les jardins de montplaisir icone temps de préparation

Préparation
15 min

les jardins de montplaisir icone temps de cuisson

Cuisson
10 min

les jardins de montplaisir icone difficulté

Difficulté
Intermédiaire

Ingrédients

  • 20 asperges vertes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oranges
  • 4 oeufs
  • 150g de parmesan en copeaux
  • sel et poivre

1. Epluchez et faites cuire les asperges 5 min à l’eau bouillante salée. Mélangez l’huile d’olive, les zestes et le jus des oranges.
2. Faites cuire les oeufs 5 min précises à l’eau bouillante. Epluchez-les dans l’eau fraîche.
3. Dressez les asperges dans un plat, posez les oeufs dessus. Recouvrez de sauce à l’orange et de parmesan, salez et poivrez.

Source: JF Mallet